Der Wettbewerbs- und Kostendruck im Lebensmittelbereich steigt. Dadurch wächst der Druck auf die Hersteller, sich vermehrt auf ihre Kernprozesse zu konzentrieren. Indem sie beispielsweise gebäude- oder anlagenbezogene Dienstleistungen auslagern, erzielen sie Kostenvorteile. In der Lebensmittelindustrie ist beim Outsourcing besonders darauf zu achten, dass hygienische Standards  gemäß §42 InfSG eingehalten und Mitarbeiter kontinuierlich geschult werden. Dies betrifft vor allem die Anlagenreinigung und -wartung. Die Qualität des hergestellten Produkts ist somit wesentlich mit der Qualität der FM-Dienstleistung verknüpft.

• Das Hygiene- und Schulungskonzept des FM-Dienstleisters muss präzise und individuell auf das Unternehmen und den speziellen Bedarf abgestimmt sein
• Qualitätskontrolle durch permanente Dokumentation der erbrachten Leistungen. Dies kann durch regelmäßige ATP, Leitfähigkeits- oder auch andere spezifische Messungen erfolgen. Die Dokumentation sollte die Kriterien des IFS 5 erfüllen
• Ständige Vor-Ort-Präsenz eines Teils der FM-Mitarbeiter am Produktionsstandort gewährleistet höchstmögliche Flexibilität, gerade wenn Zeitfenster knapp sind oder saisonale Schwankungen, wie z.B. in der Grillsaison, vorkommen